小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com第1章发酵工程基础过关卷一、选择题：本题包括15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个选项符合题目要求。1.下列有关酵母菌和醋酸菌的叙述，错误的是()A.两者均可进行有氧呼吸B.在无氧条件下，酵母菌可以产生酒精，醋酸菌则不能产生醋酸C.两者都是异养生物，生存都离不开葡萄糖D.醋酸菌可以用酵母菌的某种代谢产物为原料来合成醋酸2.某同学在线提交了在家用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋的实验报告，他的做法错误的是()A.选择新鲜的葡萄略加冲洗，除去枝梗后榨汁B.将玻璃瓶用酒精消毒后，装满葡萄汁C.酒精发酵期间，根据发酵进程适时拧松瓶盖放气D.酒精发酵后去除瓶盖，盖一层纱布，再进行醋酸发酵3.列有关培养基的叙述，错误的是()A.培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B.培养基只有两类：液体培养基和固体培养基C.培养大肠杆菌的培养基中必须添加有机碳源D.微生物在固体培养基表面生长可形成肉眼可见的菌落4.下列有关以CO2为唯一碳源的自养微生物所需营养物质的描述中，错误的是()A.铵盐和硝酸盐等无机氮为该微生物提供必要的氮素B.碳源物质不是该微生物的能源物质C.水、无机盐也是该微生物不可缺少的营养物质D.琼脂是该微生物的营养要素之一5.培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是()①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线消毒⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法A.⑤③②①④⑥B.①②③④⑤⑥C.⑥②③④①⑤D.③④②①⑥⑤6.检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是()小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.comA.将未接种的培养基放在实验桌上培养B.将未接种的培养基放在窗台上培养C.将未接种的培养基放在恒温箱中培养D.将已接种的培养基放在恒温箱中培养7.有关纯化大肠杆菌实验操作的叙述，错误的是()A.在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液B.第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物C.每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种D.划线结束后，灼烧接种环能及时杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者8.某些土壤细菌可将尿素(CH4N2O)分解为CO2和NH3供植物吸收和利用，但分解产物CO2不能为该菌提供营养。下列关于配制分离这一菌种的选择培养基的成分符合要求的是()A.仅尿素B.尿素＋葡萄糖C.仅葡萄糖D.牛肉膏蛋白胨9.环境中的苯酚有害，研究者准备依据下图步骤操作，从处理废水的活性污泥中分离筛选能高效降解苯酚的菌株。相关叙述错误的是()A.苯酚降解菌富集培养基以苯酚为碳源促进目的菌大量增殖B.将采集样品接种培养时苯酚浓度应随转接次数增加而逐渐增加C.可采用稀释涂布平板法获得降解苯酚的单菌落D.平板上长出的菌落就是研究者所需要的目的菌株10.对酵母菌溶液计数的方法，下列描述不正确的是()A.可以用显微镜直接计数，需要血细胞计数板，但数据可能偏大B.也可以用培养菌落的方法间接计数，但数据可能偏大C.无论用哪种方法计数，都必须进行浓度梯度稀释D.无论用哪种方法计数，都必须多次计数求平均值11.下列关于发酵工程基本环节的叙述，正确的是()A.需要根据确定的菌种选择合适的原料配制培养基，且一般需要反复试验B.需要对培养基和发酵设备进行消毒，以防止因杂菌污染导致产量下降C.选育出的菌种可以直接接种，也可以先进行扩大培养后再进行接种小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.comD.计算机控制系统可以通过正反馈机制，使发酵罐内的发酵全过程处于最佳状态12.下列关于单细胞蛋白的叙述，正确的是()A.单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的一类蛋白质B.单细胞蛋白是以淀粉或纤维素的水解液等为原料，通过发酵工程生产的微生物菌体C.单细胞蛋白作为食品添加剂，能使家禽家畜增重快、产奶(蛋)高D.单细胞蛋白制成的微生物饲料，可以提高动物的免疫...