小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com第十单元生物技术与工程单元练（时间：60分钟，满分：100分）一、选择题（本题共25小题，每小题2分，共50分。）1．食醋酿造过程中，由于生产工艺的限制，极易遭到黄曲霉毒素的污染。为筛选能在醋酸发酵过程中高效降解黄曲霉毒素的酵母菌菌株，下列叙述错误的是（）A．发酵底物和发酵菌株均会影响食醋的风味B．可从被污染的食醋中采样筛选目标酵母菌C．须在无氧环境下测定菌株降解毒素的能力D．还需要检测酵母菌菌株对食醋品质的影响2．传承数千年的传统发酵食品是中华饮食文化的重要载体，而在发酵食品制作过程中，控制发酵条件至关重要。下列叙述正确的是（）A．做泡菜时将盐水浸没全部菜料的目的是杀死菜料表面的杂菌B．利用乳酸菌制作酸奶的过程中，先通气培养，后密封发酵C．在制作米酒过程中，加酒曲之前需将蒸熟的糯米冷却以避免高温杀死菌种D．利用米曲霉发酵生产酱油过程中，不断搅拌有利于其通过无氧呼吸快速繁殖3．某些酵母可以利用工业废甲醇作为碳源进行培养，这样既可减少污染又可降低生产成本。研究人员拟从土壤样品中分离该类酵母，并进行大量培养，下图为操作流程。下列说法正确的是（）A．步骤②所用的培养基应以甲醇为碳源B．步骤③中应将温度约50℃的培养基倒入培养皿混匀C．进行步骤④前需从分离平板中挑取多个菌落，分别测定酵母细胞中甲醇的含量D．步骤⑤可用真空发酵的方法来提取发酵产物4．利用杨木生产燃料乙醇的基本流程主要包括原料粉碎、提高纤维素浓度的预处理、释放单糖的酶解糖化、产生乙醇的微生物发酵、乙醇脱水的蒸馏工艺等步骤（预处理过程所需的果胶酶常来自于黑曲霉等微生物）。下图为发酵阶段菌种接种量对发酵结果的影响。下列说法正确的是（）小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.comA．培养黑曲霉时一般需将培养基调至酸性，果胶酶是黑曲霉分泌的一种单细胞蛋白B．在伊红—亚甲蓝培养基上可筛选出高产纤维素酶的菌株用于酶解糖化过程C．接种的菌种为酵母菌，当接种量为12%左右时，发酵后的酒精含量与残糖含量相等D．接种量超过15%时酒精产量反而有所降低的原因可能是菌种生长消耗大量的糖分5．某细菌的野生株能在基本培养基上生长，该细菌的亮氨酸缺陷型突变株因无法合成亮氨酸，只能在完全培养基上生长。如图是运用影印培养法（一种类似“盖章”的接种方法，使一系列培养皿的相同位置上能出现相应菌落）纯化亮氨酸缺陷型突变株的部分流程，数字1~5表示菌落。下列叙述正确的是（）A．培养基A是基本培养基，培养基B是完全培养基B．培养基A、B均为固体培养基，倒平板操作后，进行高压蒸汽灭菌C．培养基B“盖章”接种后，需要用涂布器将菌种在培养基表面涂布均匀D．可从培养基A中挑取菌落3、4进行纯化培养以获得亮氨酸缺陷型突变株6．甲醇蛋白是毕赤酵母的胞内蛋白，可用甲醇作碳源来培养毕赤酵母生产甲醇蛋白。毕赤酵母无毒性，甲醇对大多数微生物有毒性。下列叙述错误的是（）A．筛选能高效利用甲醇的毕赤酵母时，培养基应以甲醇为唯一碳源B．虽然甲醇对多数微生物有毒性，发酵生产甲醇蛋白时也需检测是否有杂菌污染C．发酵时，发酵温度、培养液的渗透压和pH影响甲醇蛋白产量D．用作动物饲料时，需从毕赤酵母菌体中分离、纯化甲醇蛋白7．利用淀粉酶、糖化酶生产葡萄糖的方法称为双酶法，大致生产流程如图。液化是将淀粉水解为低聚糖，糖化是将低聚糖水解为葡萄糖。液化时间过长会导致产物不纯。下列说法错误的是（）小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.comA．双酶法生产葡萄糖体现了酶具有专一性的特点B．不同生产阶段的温度不同是为了保持酶的活性C．淀粉酶和糖化酶的作用机制是降低了化学反应的活化能D．为保证产物纯度，液化后应先缓慢降温，后调pH，再加入糖...