小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com第一节糖类[核心素养发展目标]1.从糖类的官能团微观探析糖类的结构特点，了解糖类的分类，理解糖类的化学性质，掌握糖类的特殊性。2.了解糖类在人体供能、储能等方面的作用，了解糖类的摄入和代谢与人体健康之间的关系，科学合理地搭配饮食。一、糖类的组成和分类1．组成和结构(1)组成糖类化合物一般由________________三种元素组成，大多数可用通式______________表示，如葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]等，所以糖类也被称为________________。(2)结构糖类是________________、______________和它们的脱水缩合物。思考(1)糖都符合通式Cm(H2O)n？符合通式吗Cm(H2O)n的物都于糖？质属吗________________________________________________________________________________________________________________________________________________(2)糖都有味？有味的物都是糖？甜吗甜质吗________________________________________________________________________________________________________________________________________________2．分类依据：能否水解以及水解产物的不同。(1)单糖：通常将____________的糖称为单糖。如________、________、__________和____________等。(2)寡糖：1mol糖水解后能产生______单糖的称为寡糖或低聚糖。若1mol糖水解生成2mol单糖，则称为二糖，常见的二糖有__________、__________和______________________等。(3)多糖：1mol糖水解后能产生______以上单糖的称为多糖，如________、__________________________________________和______等。小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com1．下列说法正确的是()A．糖类都能发生水解反应B．凡是能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类C．凡是由C、H、O三种元素组成的有机物都是糖类D．糖类物质又叫碳水化合物2．依据糖类现在的定义分析，下列物质不属于糖类的是________(填序号)。①CH2(OH)—CH(OH)—CH(OH)—CHO②CH3—CH(OH)—CHO③CH2(OH)—CH(OH)—CH(OH)—COOH④CH2(OH)—CO—CH(OH)—CH2OH二、单糖1．葡萄糖(1)物理性质和存在葡萄糖是一种________溶于水的________色晶体，熔点为146℃，有甜味，但甜度不如蔗糖。存在于水果、蜂蜜，以及植物的种子、叶、根、花中。动物的血液和淋巴液中也含有葡萄糖。(2)化学性质①实验探究——还原性实验操作实验现象试管内壁________________________生成__________实验结论葡萄糖(C6H12O6)分子中含有______，属于________糖，有________性，属于还原糖结合其他实验证明，葡萄糖分子中有5个羟基，是一种________________。结构简式：______________________________________________________________。②氧化反应C6H12O6＋6O2――→____________，同时放出热量，提供维持生命活动所需要的能量。应用：低血糖的患者可通过静脉注射葡萄糖溶液来补充营养。思考如何糖尿病人的尿液中是否含有葡萄糖？检验________________________________________________________________________________________________________________________________________________2．果糖(1)物理性质及应用小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com纯净的果糖为________色晶体，________溶于水，吸湿性________，在水果和蜂蜜中含量较高，比蔗糖甜度________，广泛应用于食品和医药生产中。(2)结构分子式：________________结构简式：________________________________________________________________________。果糖属于多羟基________，属于________糖，与葡萄糖互为________________。3．核糖与脱氧核糖核糖脱氧核糖分子式C5H10O5C5H10O4结构简式类别多羟基___多羟基___特点都是含5个碳原子的单糖——戊糖应用是______(RNA)的重要组成部分是_________(DNA)的重要组成...