模块综合测评(：时间90分分：钟满100分)一、选择题(14×2＝28分，每小题只有一个选项符合题目要求)1．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是()A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时要打开瓶盖或通气B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的D．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作B[温度酵母菌和醋酸菌的酵都有影响，在制作果酒温度要控制在对发时18～30℃，而在制作果醋要将温度控制在时则30～35℃。]2．在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是()A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌C[冲洗的目的是洗去浮，在冲洗程中，菌和酵母菌被洗掉的机会尘过杂是均等的；异养微生物都能利用糖；根本的原因是其他微生物不适缺氧和酸应性境。环]3．微生物培养是微生物工程中的基础技术，下列相关叙述正确的是()A．病毒和细菌的培养基成分相同B．平板划线法中的“线”是连续的、不分区域的C．微生物培养基中并不是都必须添加碳源或氮源D．在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行消毒C[病毒必寄生在活胞内才能行生命活，如可用活胚培养病毒须细进动鸡；平板划法每次划前都要灼接种，划是分区域的；微生物种不同，线线烧环线类养物的需求不同，根据所培养微生物的需要确定培养基的成分；培对营质应对养基和培养皿要行菌，而不是消毒。进灭]4．三个培养皿中分别加入10mL不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。培养36h后，计算菌落数，结果如下表。下列相关叙述正确的是()培养皿培养基成分菌落数Ⅰ琼脂、葡萄糖35Ⅱ琼脂、葡萄糖、生长因子250Ⅲ琼脂、生长因子0A.该实验采用的是液体培养基B．该实验采用平板划线法接种C．Ⅰ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长不需要生长因子D．Ⅱ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长需要葡萄糖D[培养基加入了脂，故固体培养基；微生物行数宜采用该琼为对进计时稀涂布平板法接种，而不是平板划法接种；释线Ⅰ与Ⅲ中有葡萄糖、生因子长两种量，不能得出相；变应结论Ⅱ和Ⅲ照，自量是有无葡萄糖，明大对变说肠杆菌的生需要葡萄糖。长]5．做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是()A．对培养基要进行煮沸灭菌B．倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上C．为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D．用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上D[A，培养基要行高蒸汽菌。项对进压灭B，倒平板，用左手将培项时养皿打开一条稍大于瓶口的隙，而不是完全取下放到一。缝边C，接种项环经火焰灼菌后在火焰旁冷却后，再用其挑取菌落。烧灭应D，在微生物的培养项中，一般将培养皿倒置，在皿底上用号笔做。记标记]6．下列关于运用植物组织培养技术产生新个体的叙述，错误的是()A．属于无性生殖B．主要理论依据是植物细胞具有全能性C．培养过程中由于人工培养基含大量营养，不需光照就能发育成完整植株D．人工培养基中含植物生长发育所需的全部营养物质，包括矿质元素、糖、维生素等C[植物培养属于无性生殖，依据的理基植物胞的全能性；组织论础为细在培养基中含有植物胞育所需要的全部养物；培养的脱分化段细发营质组织阶不需要光，但是再分化段需要光。阶]7．下列有关动物细胞培养的说法，正确的是()A．克隆动物不需要经过动物细胞培养B．培养10代以内的细胞一般能保持正常的二倍体核型C．动物细胞应置于含95%的O2和5%的CO2的培养箱中供养D．动物细胞培养时无需在培养基中添加天然成分B[克隆物培养程中，核移植形成的重胞需要行物胞培养动过组细进动细，A；培养错误10代以内的胞一般能保持正常的二倍体核型，细B正确；物动细胞置于含应95%的空气和5%的CO2的培养箱中培养，以持培养液的维pH，C；物胞培养，需要在培养基中添加物血清、血等天然成分，错误动细时动浆D。错误]8．...