小、初中、高中各卷知文案合同学种试真题识归纳PPT等免下费载www.doc985.com第2课时蛋白质油脂合格考达标练1.(原创题)下列关于蛋白质的叙述不正确的是()A.蛋白质遇到浓NaOH溶液、浓硫酸能发生变性B.蛋白质在人体内发生一系列水解,最终生成氨基酸C.大多数酶的成分是蛋白质,温度越高,其催化活性越高D.鸡蛋清溶液中加入浓Na2SO4溶液、CuSO4溶液均析出沉淀,但原理不同答案C解析蛋白质遇到强酸、强碱发生变性,A正确;蛋白质在人体内发生水解,最终生成氨基酸,B正确;大多数酶的成分是蛋白质,温度太高时,蛋白质会发生变性,从而失去催化活性,C错误;鸡蛋清溶液中加入浓Na2SO4溶液、CuSO4溶液均析出沉淀,前者发生盐析,后者发生变性,D正确。2.(2021浙江宁波北仑中学高一期末)下列叙述不正确的是()A.向淀粉的水解液中滴加碘水,溶液变蓝,说明淀粉可能未水解B.氨基酸种类很多,任何一种氨基酸至少含有两个官能团C.重金属盐能使蛋白质分子变性,所以吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)会引起中毒D.常温下呈液态的油脂可以催化加氢转变为固态的脂肪答案C解析向淀粉的水解液中滴加碘水,溶液变蓝,说明溶液中含有淀粉,淀粉未水解或水解不完全,A正确;氨基酸种类很多,任何一种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,B正确;重金属离子能使蛋白质分子变性,硫酸钡难溶于胃液,吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)不会引起中毒,C错误;常温下,呈液态的油脂分子中含有碳碳双键,可以催化加氢转变为固态的脂肪,D正确。3.(原创题)甘氨酸和苯丙氨酸是两种重要的氨基酸,其结构简式如下:下列有关两种氨基酸的叙述不正确的是()A.都是天然高分子B.所含官能团均为—COOH和—NH2C.都能与NaOH溶液、稀盐酸发生反应D.都能发生聚合反应生成多肽或蛋白质答案A解析氨基酸都是小分子化合物,A错误;氨基酸所含的两种重要官能团为—COOH和—NH2,前者表现酸性,后者表现碱性,故都能与NaOH溶液、稀盐酸发生反应,B、C均正确;氨基酸含有—COOH和—NH2,可发生聚合反应生成多肽,进而构成蛋白质,D正确。4.(2021浙江温州十校高一期中)下列说法不正确的是()小、初中、高中各卷知文案合同学种试真题识归纳PPT等免下费载www.doc985.com小、初中、高中各卷知文案合同学种试真题识归纳PPT等免下费载www.doc985.comA.淀粉、蛋白质和油脂都能发生水解反应B.猪油、奶油、花生油、大豆油都属于油脂C.利用植物秸秆等生物质中的纤维素可以生产酒精,用作燃料D.向鸡蛋清的水溶液中加入硝酸银溶液可能产生沉淀,加水后沉淀又会溶解答案D解析植物秸秆等生物质中的纤维素在催化剂作用下水解,最终可得到葡萄糖,葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇,作为燃料使用,C正确;AgNO3是重金属盐,鸡蛋清的水溶液是蛋白质溶液,向其中加入AgNO3溶液,蛋白质发生变性产生沉淀,加水后沉淀不能溶解,D错误。5.(2021辽宁沈阳高一期末)下列说法不正确的是()A.鉴别乙烷和乙烯可将气体通入酸性高锰酸钾溶液,使溶液褪色的是乙烯B.鉴别蚕丝和纤维素可通过灼烧闻气味的方法,有烧焦羽毛气味的是蚕丝C.检验淀粉在稀硫酸中水解的程度,可直接向反应液中滴入碘水,若不变蓝则已完全水解D.检验淀粉水解的产物,可在反应液中加入2mL10%的CuSO4溶液,再滴加5滴5%的NaOH溶液,加热,若未观察到砖红色沉淀,说明淀粉还没有水解答案D解析乙烯分子中含有碳碳双键,可被酸性KMnO4溶液氧化,MnO4-则被还原为Mn2+而褪色,乙烷则不能,A正确;蚕丝的主要成分是蛋白质,灼烧时产生烧焦羽毛的气味,B正确;淀粉遇单质碘显蓝色,向淀粉的酸性水解液中滴加碘水,若溶液不变蓝,证明不含淀粉,已经完全水解,C正确;加入2mL10%的CuSO4溶液,再滴加5滴5%的NaOH溶液,NaOH不足量,充分加热,若未观察到砖红色沉淀,不能判断淀粉是否发生水解,D错误。6.分子式为C3H7O2N的有机物经实验分析,发现有如图所示的原子连接顺序,则此有机物一定是()A.硝基化合物B.硝酸酯C.氨基酸D.蛋白质答案C解析每个碳原子的成键数为4,每个氮原子的成键数为3,每个氧原子的成键数为2,每个氢原子只能形成1个键,显然大白球为碳原子,与题图最右下方的碳原子相连的2个白球为氧原子,最小的白球是氢原子,灰球是氮原子。所以此有机物含有羧基和氨基,属于氨基酸。7.糖类、油脂、蛋白质为动物性和植...