小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com第四讲生物大分子合成高分子【课标要求】1.列典型糖物，能明糖、二糖和多糖的系，举类质说单区别与联能探究葡萄糖的化性，能描述淀粉、素的典型性。学质纤维质2.辨蛋白中的，能明蛋白的基本特点，能判基酸的识质结构肽键说质结构断氨缩合物、多的水解物。分析明基酸、蛋白人体健康的系。产肽产说氨质与关3.辨核糖核酸、核糖核酸中的磷，能基于分析基的配原理。识脱氧酯键氢键碱对能明核糖核酸、核糖核酸于生命的意。说脱氧对遗传义4.体和高分子行相互推，能分析高分子的合成路，能出典型的加聚对单进断线写反和聚反的化方程式。应缩应学5.例明塑料、合成橡、合成的成和特点，列重要的合成高分举说胶纤维组结构举子化合物，明在材料域中的用。说它们领应6.健康、材料使用、圾理等社性的，作出有科参与营养选择与垃处会议题讨论并依据的判、价和策。学断评决一、糖类1.糖类的组成与分类(1)概念：从结构上看，糖类多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。(2)组成：糖类化合物一般由碳、氢、氧三种元素组成，很多糖类分子中氢原子和氧原子的数目比为2∶1，其组成可用通式表示为Cn(H2O)m。(3)分类2.单糖——葡萄糖、果糖和戊糖小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com(1)葡萄糖、果糖的组成和分子结构分子式结构简式官能团二者关系葡萄糖C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO—OH、—CHO同分异构体果糖CH2OH(CHOH)3COCH2OH—OH、(2)葡萄糖的性质(3)核糖与脱氧核糖核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分，它们都是含有5个碳原子的单糖——戊糖。核糖的结构简式：；脱氧核糖的结构简式：。3.二糖——蔗糖和麦芽糖比较项目蔗糖麦芽糖小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com相同点分子式均为C12H22O11性质都能发生水解反应不同点是否含醛基不含含有水解产物葡萄糖和果糖葡萄糖相互关系互为同分异构体4.多糖——淀粉和纤维素(1)相似点①都属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n。②都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为。③都是非还原性糖，都不能发生银镜反应。(2)不同点①通式中n值不同。②淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。【诊断1】判断下列叙述的正误(正确的划“√”，错误的划“×”)。(1)葡萄糖是单糖的原因是它在糖类物质中含碳原子最少(×)(2)核糖和脱氧核糖都是戊糖，互为同分异构体(×)(3)蔗糖、麦芽糖、淀粉水解的最终产物均相同(×)(4)淀粉和纤维素的分子通式相同，但是二者不属于同分异构体(√)二、蛋白质、核酸(一)氨基酸的结构与性质1.氨基酸的分子结构(1)羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代得到的化合物称为氨基酸，其分子中既含有羧基又含有氨基。(2)组成蛋白质的是α-氨基酸，其结构简式可以表示为。α-氨基酸除甘氨酸外，一般含有氨基酸主要的手性碳原子，具有对映异构体。2.常见的氨基酸小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com俗名结构简式系统命名甘氨酸H2N—CH2—COOH氨基乙酸丙氨酸2-氨基丙酸苯丙氨酸2-氨基-3-苯基丙酸谷氨酸2-氨基戊二酸半胱氨酸2-氨基-3-巯基丙酸3.氨基酸的性质(1)物理性质天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，一般都能溶于水，难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。(2)化学性质①两性：氨基酸分子中含有酸性基团—COOH，碱性基团—NH2，氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐。②成肽反应两个氨基酸分子在一定条件下，通过氨基与羧基间缩合脱去水，形成含有肽键的化合物，发生成肽反应。如：。小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com(二)蛋白质的组成与性质1.蛋白...