专题十五生命活动的物质基础有机合成347专题十五生命活动的物质基础有机合成考点考题示例考情分析1.生命活动的物质基础(2023浙江1月T8)(2023湖北T7)(2022湖北T5)(2023湖南T8)(2022海南T4)(2020北京T8)2.合成高分子(2023北京T9)(2023新课标T8)(2022山东T4)(2022重庆T8)(2022湖南T3)3.有机合成(2023辽宁T19)(2022辽宁T19)(2023湖南T18)(2023江苏T15)(2023湖北T17)(2023北京T11)(2023北京T17)(2022北京T11)(2023新课标T30)(2023山东T19)(2022重庆T19)(2022天津T14)(2022海南T18)(2023河北T18)(2022河北T18)(2021河北T18)(2023福建T14)生命活动的物质基础在高考题中主要以化学与STSE形式在选择题中考查;高分子一般考查聚合物的组成与结构特点、单体、链节、聚合度等,加聚反应和缩聚反应的判断考查较多;有机合成是高考中的必考题,通常以陌生有机物的合成为命题素材,考查官能团的判断、有机反应类型、方程式的书写、同分异构体的判断、合成路线设计等考点1生命活动的物质基础一、糖类1.糖类:从分子结构上看,糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。糖类可分为单糖、寡糖(二糖最为重要)和多糖。2.单糖(1)葡萄糖与果糖二者分子式都为C6H12O6,互为同分异构体;葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,果糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3COCH2OH(酮糖)。(2)葡萄糖的化学性质①还原性:能与新制Cu(OH)2和银氨溶液反应。②加成反应:与H2发生加成反应生成己六醇。③酯化反应:葡萄糖分子中含有醇羟基,能与羧酸发生酯化反应。④发酵生成乙醇:C6H12O6酒化酶→2C2H5OH+2CO2↑。(3)核糖与脱氧核糖———戊糖核糖和脱氧核糖分别是生物体的遗传物质RNA和DNA的重要组成部分,核糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO,脱氧核糖的结构简式为CH2OH(CHOH)2CH2CHO。3.二糖———蔗糖与麦芽糖二者分子式均为C12H22O11,互为同分异构体;都能水解;蔗糖不含醛基,麦芽糖含有醛基(属于还原性糖)。C12H22O11蔗糖+H2O酸或酶→C6H12O6葡萄糖+C6H12O6果糖C12H22O11麦芽糖+H2O酸或酶→2C6H12O6葡萄糖注意乳糖也是一种常见的二糖。3485年高考3年模拟A版高考化学4.多糖———淀粉与纤维素(1)比较:二者都属于天然有机高分子,分子式可表示为(C6H10O5)n,因n值不确定,故二者都属于混合物,且不互为同分异构体。淀粉和纤维素均可发生酯化反应,不能被银氨溶液、氢氧化铜等弱氧化剂氧化;淀粉遇碘(I2)变蓝。(2)水解反应(C6H10O5)淀粉n+nH2O酸或酶→nC6H12O6葡萄糖(C6H10O5)纤维素n+nH2O酸或酶→nC6H12O6葡萄糖注意纤维素在人体中不能水解,无法吸收和利用。但食物中的纤维素可刺激肠道蠕动,有助于消化。(3)淀粉水解程度的判断①实验流程"1!?"(A"(A#J!#"/B0)#"/-F-!"-②实验现象及结论情况现象A现象B结论Ⅰ溶液呈蓝色未产生银镜淀粉未水解Ⅱ溶液呈蓝色出现银镜淀粉部分水解Ⅲ溶液不呈蓝色出现银镜淀粉完全水解提示①检验淀粉时,取水解液加入碘水,不能取中和液,因为碘能与NaOH溶液反应。②淀粉、蔗糖的水解需用稀硫酸作催化剂,而银镜反应或葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应必须在碱性条件下进行,所以检验淀粉或蔗糖的水解产物前应先加入NaOH溶液至溶液呈碱性。二、油脂(1)油脂的概念油脂属于酯类,是高级脂肪酸和甘油(丙三醇)生成的酯。形成油脂的常见高级脂肪酸有硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、油酸(C17H33COOH)等。油脂的结构可表示如下:R'COOCHCH2COORCH2COOR″(2)油脂的化学性质①油脂的氢化(油脂的硬化)经硬化制得的油脂叫人造脂肪,也称硬化油。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为C17H33COOCHCC17H33COOH2CC17H33COOH2+3H2催化剂△→C17H35COOCHCC17H35COOH2CC17H35COOH2。②水解反应(油脂在碱性条件下的水解反应又称皂化反应)C17H35COOCHCC17H35COOH2CC17H35COOH2+3NaOH催化剂→CHOHCH2OHCH2OH+3C17H35COONa三、蛋白质1.氨基酸(1)α-氨基酸通式:RCHCOOHNH2。官能团:氨基(—NH2)和羧基(—COOH)。(2)氨基酸的化学性质①两性:如甘氨酸与HC...
