小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com第4课时蛋白质是生命活动的主要承担者课标要求阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。考情分析蛋白质的结构和功能2023·湖北·T22023·海南·T22022·天津·T12022·湖南·T12021·辽宁·T12021·重庆·T3考点一蛋白质的结构和功能1．组成蛋白质的氨基酸2．蛋白质的结构(1)氨基酸的脱水缩合①图中产生的H2O中H来源于__________；O来源于________。②一条肽链含有的游离的氨基(或羧基)至少是______个，位于肽链的一端；其余的位于______________上。(2)蛋白质的结构层次――→―――――→小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com3．蛋白质结构和功能的多样性(1)具有基和基的化合物，都是成蛋白的基酸氨羧构质氨()(2)成光蛋白的各基酸之的差主要是其空不同组荧种氨间异间结构()(3)成蛋白的基酸之可按照不同的方式水合组质氨间脱缩()(4)水合形成的多中含有几，多就是几脱缩肽个肽键该肽肽()(5)熟蛋更容易消化的原因是高使蛋白分子的空得伸展、松散，容易被蛋白鸡温质间结构变酶水解()(6)蛋白性后不可生反质变与双缩脲试剂发应()(7)蛋白的价在于必需基酸的和含量质营养值氨种类()考向蛋白质的结构和功能1．(2021·重，庆3)某胶原蛋白是一种含18种氨基酸的细胞外蛋白。下列有关叙述正确的是()A．食物中的该蛋白可被人体直接吸收B．人体不能合成组成该蛋白的所有氨基酸C．未经折叠的该蛋白具有生物学功能D．该蛋白在内质网内完成加工2．(2023·湖北，2)球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com化。下列叙述错误的是()A．蛋白质变性可导致部分肽键断裂B．球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇C．加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质D．变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏考点二蛋白质的相关计算1．蛋白质的相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链，则：肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽(蛋白质)的相对分子质量1条nn－1n－1至少1个至少1个an－18×(n－1)m条nn－mn－m至少m个至少m个an－18×(n－m)例1如图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。下列说法错误的是()A．牛胰岛素由51个氨基酸构成，其中含有49个肽键B．牛胰岛素中至少含有2个—NH2和2个—COOHC．牛胰岛素中至少含有的O原子个数为53个D．从氨基酸形成牛胰岛素时，减少的相对分子质量为8822．蛋白质中游离氨基或羧基的计算可将肽链看作“C”与“—CO—NH—”交替连接构成的基本骨架，在“C”上连接着—R和—H，在肽链的两端分别是游离的“—NH2”和“—COOH”，如图所示：(1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。(2)游离氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。(3)环状多肽中游离氨基或羧基数取决于构成环状多肽的氨基酸R基中的氨基或羧基数。小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com例2某十九肽含4个天门冬氨酸(R基为—CH2—COOH)，分别位于第7、8、14、19位(见图)。肽酶E1专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶E2专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键。下列有关叙述正确的是()A．该十九肽含有的肽键数目为19个B．肽酶E2完全作用后产生的多肽中氧原子数目比十九肽少了4个C．该十九肽至少含有6个游离的羧基D．肽酶E1完全作用后产生的多肽...