第七章有机化合物第四节基本营养物质一、选择题1．（2021·浙江·宁波市北仑中学高一期中）人类生产、生活离不开有机物，下列有机物的性质与应用叙述不正确的是A．工业上常用植物油与氢气反应生产人造奶油B．淀粉和纤维素在酸催化下完全水解生成葡萄糖C．蔗糖可发生银镜反应D．绝大多数酶是一种具有高选择催化性能的蛋白质2．（2021·四川·攀枝花市成都外国语学校高一期中）安全问题与人类生活、生产息息相关。下列说法正确的是A．油库、面粉加工厂等场所必须严禁烟火B．在有明火的区域内可以喷洒含酒精的消毒剂C．霉变大米中含有黄曲霉素，煮熟仍可食用D．夜间发现家庭内燃气泄漏，应立即开灯检查3．（2021·四川·攀枝花市成都外国语学校高一期中）将少量下列物质分别放入水中，充分搅拌，可以得到无色溶液的是A．高锰酸钾B．菜籽油C．面粉D．白糖4．（2021·浙江·宁波市北仑中学高一期中）下列物质中，属于高分子化合物的是A．葡萄糖B．油脂C．乙酸乙酯D．纤维素5．（2021·上海·华师大二附中高一期中）淀粉溶液是一种胶体，并且淀粉遇到碘单质，可以出现明显的蓝色。现有淀粉和Na2SO4的混合液，装在半透膜袋中，浸泡在盛有蒸馏水的烧杯内，过一段时间后，取烧杯中液体进行实验，下列说法能证明半透膜袋完好无损的是A．加入BaCl2溶液产生白色沉淀B．加入碘水变蓝C．加入BaCl2溶液无白色沉淀产生D．加入碘水不变蓝6．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水7．（2021·浙江省诸暨市第二高级中学高一期中）下列说法正确的是A．分馏石油可以得到植物油、柴油、润滑油B．在大豆蛋白溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性C．乙酸、汽油、纤维素均能和氢氧化钠溶液反应D．在酒化酶的作用下葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳8．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论中正确的是A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解9．（2021·浙江·宁波市北仑中学高一期中）下列说法不正确的是A．将碘溶液滴到一片馒头上，出现蓝色B．蛋白质都能溶于水，并能水解生成氨基酸C．重金属盐能使蛋白质变性，但吞服钡餐(BaSO4)不会引起中毒D．通过酶的催化作用，油脂在人体中可水解生成高级脂肪酸和甘油10．（2021·福建省福州外国语学校高一期中）下列反应不属于取代反应的是A．乙醇与氧气的反应:2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OB．乙醇与乙酸的酯化反应:CH3COOH+CH3CH2OHCH,COOCH2CH3+H2OC．乙酸乙酯的水解反应:CH3COOCH2CH3+H2OCH3COOH+CH3CH2OHD．油脂的皂化反应:+3NaOH+3C17H35COONa11．（2021·浙江温州·高一期中）下列说法正确的是A．油脂、糖类和蛋白质均为高分子化合物B．向鸡蛋清的溶液中加入甲醛溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加蒸馏水，振荡后蛋白质发生溶解C．向含硫酸的淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热后无银镜产生，说明淀粉未水解D．油脂能促进脂溶性维生素的吸收，并为人体提供亚油酸等必需脂肪酸12．（2021·浙江温州·高一期中）“一带一路”分别指的是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”，丝绸的主要成分是A．橡胶B．蛋白质C．塑料D．纤维13．（2021·湖南·长沙市实验中学高一期中）食物中的营养素有糖类、油脂、蛋白质等有机化合物，下列说法错误的是A．蛋白质在酶的催化作用下水解生成氨基酸B．淀粉遇碘水变蓝C．“地沟油”的主要成分是油脂，可放心食用D．葡萄糖在一定条件下能发生银镜反应14．《天工开物》中记载：贱者裋褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽体，以自别于禽兽。是故其质则造物之所具也。属草木者为枲、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫者为裘褐、丝绵。各载其半，而裳服充焉矣。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”的主要成分分别为A．纤维素、油脂B．糖类、油脂C．纤维素、蛋白质D．核酸、蛋白质15．（2021·浙江·金华市曙光学校高一期中）“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早...