7.4基本营养物质练习（原卷版）1．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品A．①②③④⑤⑥B．②④C．③④⑤D．③⑤⑥2．商店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是（）A．水解反应B．取代反应C．加成反应D．氧化反应3．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)4．下列说法正确的是（）A．淀粉和纤维素都可以用（）n表示，所以二者互为同分异构体B．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖C．葡萄糖的银镜反应一般在碱性条件下发生D．所有有机物中都含有官能团5．纪录片《舌尖上的中国》展示了中华饮食文化的博大精深。下列烹饪用品的调味成分属于酯类的是()A．食盐B．大豆油C．陈醋D．蔗糖6．下列关于油脂的说法不正确的是（）A．油脂在人体内的水解产物是硬脂酸和甘油B．天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物C．脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高D．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类7．使①蔗糖、②淀粉、③纤维素、④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是（）。A．①②B．①③C．④D．②③8．某学生做葡萄糖的还原性实验将的溶液和的溶液混合后，向混合液中滴入葡萄精溶液，加热煮沸，结果没有看到有砖红色沉淀生成。这是因为（）。A．葡萄糖浓度太大B．加热时间不够C．溶液的量不够D．溶液的量不够9．有机物X.Y.M（M为乙酸）的转化关系为淀粉乙酸乙酯，下列说法错误的是（）。A．X可用新制的氢氧化铜悬浊液检验B．Y可发生加成反应C．由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应D．可用碘水检验淀粉是否完全水解10．下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是（）。A．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③B．验证蔗糖風于非还原性糖的操作顺序：④②③C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤11．葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质中不正确的是()A．与钠反应放出氢气B．可与乙酸发生取代反应C．能发生银镜反应D．可使小苏打溶液冒出气泡12．糖类、油脂和蛋白质都是人体基本营养物质。请回答下列问题：（1）在试管中加入0.5g淀粉和4mL20%的H2SO4溶液，加热3～4min，然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液。①淀粉完全水解生成的有机物的分子式为________________。②若要检验淀粉是否已经发生了水解，可取少量上述溶液并向其中加入________（填试剂的名称）。（2）油脂在人体内通过水解生成________和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量。（3）为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是________（填序号）。a.滴加稀盐酸b.滴加浓硫酸c.滴加酒精d.火焰上灼烧13．（1）“民以食为天，食以安为先”。近年来屡屡发生的劣质奶粉、苏丹红、多宝鱼等食品安全事件严重威胁消费者的健康和生命安全。下列有关蛋白质的说法正确的是____________(填序号）。A．蛋内质是重要的营养物质，也是提供人体所需能最的主要物质B．蛋白质在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸（2）奶粉中蛋内质含量的国家标准是：每100g婴幼儿奶粉中含蛋白质12〜25g。其测定方法是:奶粉经水解产生氨基酸，再经过其他反应生成氨，由氨的量计算出氮的量，再由氮的量求出蛋白质的含量(蛋白质含氮量按16%计算）。某市质检局取100g市场中的某个品牌的奶粉样品进行检验。该样品进行反应后生成的和7.5g19.6%的稀硫酸恰好完全反应，通过计算可判断出这种奶粉__________(填“属于”或“不属于”）合格...