第八章化学与可持续发展第二节化学品的合理使用1．过多的植物营养物质如尿素[CO(NH2)2]等进入水体会恶化水质，导致水华现象。尿素属于()A．磷肥B．氮肥C．钾肥D．复合肥料【答案】B2．随着生活水平的提高，人们越来越重视“绿色食品”，绿色食品是指()A．添加了绿色色素的食品B．含有叶绿素的食品C．原料生产过程中没有使用化肥、农药的食品D．原料生产及加工过程中没有受到污染的食品【答案】D【解析】绿色食品是指在生产、加工各个环节都没有受到污染的食品。它以“环保、安全、健康”为目标，在农作物生长过程中严格控制，不使用对人体有害的农药、化肥、生长调节剂等。3．NH3是一种重要的化工原料，可以制备一系列物质(如图)。下列说法正确的是()A．NH4Cl和NaHCO3都是常用的化肥B．NH4Cl、HNO3和Na2CO3受热时都易分解C．NH3和NO2在一定条件下可以发生氧化还原反应D．图中所涉及的盐类物质均可发生水解【答案】C【解析】本题通过氨气作为化工原料制取多种产品的分析，考查含氮化合物的性质和转化关系。NH4Cl是常用的化肥，而NaHCO3不是化肥，A项错误；NH4Cl、HNO3受热时都易分解，而Na2CO3受热不易分解，B项错误；根据氮元素化合价分析，氮元素可以发生化合价归中的氧化还原反应，C正确。4．杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是()A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析B．石灰乳使菌体蛋白质水解C．菌体蛋白质溶解于波尔多液D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性【答案】D【解析】铜盐属于重金属盐，石灰乳呈强碱性均能使蛋白质变性。5．敌敌畏是一种对人畜都有毒性的杀虫剂，其结构简式为：，施用后能迅速分解，无残留，植物收获前7天禁用，下列对敌敌畏的说法不正确的是()A．敌敌畏在酸性及碱性条件下都不稳定B．敌敌畏对人畜都有毒害，吃了刚打过敌敌畏农药的水果有中毒的风险C．敌敌畏能和H2发生加成反应D．敌敌畏不能使酸性KMnO4溶液褪色【答案】D【解析】根据敌敌畏的结构，分子中含有，故能使酸性KMnO4溶液褪色，故D项错误。6．达菲是一种治疗甲型和乙型流感的药物，工业上可用莽草酸合成达菲，两者结构简式如下，下列有关莽草酸和达菲的说法不正确的是()莽草酸达菲A．莽草酸的分子式为C7H6O5B．莽草酸和达菲都能使溴水褪色C．莽草酸和达菲都能发生加成反应和取代反应D．莽草酸和达菲在溶液中都能电离出H＋【答案】A【解析】据莽草酸的结构简式，可确定其分子式为C7H10O5，故A错误；据两者的结构简式，两者分子中都含，故都能使溴水褪色，B、C项正确；莽草酸中含有—COOH，达菲分子中含有H3PO4，故都能电离出H＋，D正确。7．二氧化硫具有还原性，可用于食品防腐剂，下列可用于二氧化硫防腐的食品是()A．葡萄酒B．馒头C．面包D．泡菜【答案】A【解析】二氧化硫是一种抗氧化剂，易溶于水，常用于葡萄酒防腐。8．下列对有关物质分类的说法中错误的是()A．“面粉增白剂”中过氧化钙(CaO2)属于氧化物B．“膨松剂”中的碳酸氢钠、制造“毒豆芽”所用的亚硝酸钠都属于钠盐C．抗氧化剂维生素C在反应中作还原剂D．“碘片”和“加碘盐”都属于混合物，其中的“碘”是单质【答案】D【解析】“碘片”和“加碘盐”中含碘元素的物质分别是碘化钾、碘酸钾，是化合态碘，不是碘单质。9．柠檬酸是一种常用的食品增味剂，其结构简式为，下列有关柠檬酸的说法错误的是()A．1mol柠檬酸和足量的金属钠反应，最多生成44.8L(标准状况下)的氢气B．柠檬酸的分子式为C6H8O7C．柠檬酸在一定条件下既可以和乙酸反应，又可以和乙醇反应D．1mol柠檬酸最多消耗4molNaOH【答案】D【解析】由柠檬酸的结构简式可知，柠檬酸分子中含三个羧基和一个羟基，羧基和氢氧化钠可以反应，但羟基和氢氧化钠不反应，故1mol柠檬酸最多消耗3molNaOH。10．下列物质不能作为食品膨松剂的是()A．碳酸氢钠B．碳酸氢铵C．发酵粉D．磷酸钠【答案】D【解析】碳酸氢钠和碳酸氢铵在受热及和酸接触都会产生CO2等气体，都可以作膨松剂，发酵粉是一种生物膨松剂，磷酸钠不能作膨松剂，故选D。11．下列描述不是食品中加入营养强化剂目的的是()A．弥补天然食物的缺陷B．补充食品在加工贮存及运输中的损失C．...