小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com第03讲酶和ATP目录一、考情分析二、知识建构三、考点突破考点01酶核心考向提炼重要考向探究题型01酶的本质、特性题型02探究影响酶活性的因素实验考点02ATP核心考向提炼重要考向探究题型01ATP的结构及特点题型02ATP在细胞能量代谢中的作用四、实验探究1.有关酶参与的反应，物质的加入顺序要注意2.酶的探究实验中，要注意酶的本质和特性按住Ctrl键同时点击目录文字即可跳转到对应页考点要求考题统计考情分析酶2023辽宁卷（2分）2023重庆卷（2分）2023海南卷（2分）2023天津卷（2分）2023广东卷（2分）2023浙江卷（2分）【命题规律】酶和ATP是细胞代谢的重要内容，从近5年高考的考查形势来看，细胞代谢一直是高考的重点考查内容，避不开对酶和ATP的考查。酶和ATP在细胞代谢中的作用，主要以选择题为主，而非选择题设置以酶和ATP为基点的有关代谢问题也是高频考点【命题预测】结合物质运输、神经调节等实例，并以图解的形式考查酶和ATP在生ATP2023河北卷（2分）2023天津卷（3分）2023重庆卷（2分）小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com2022浙江卷（2分）命活动中的作用；通过相关的实验设计综合考查酶的作用特性及其影响因素；考点01酶核心考向提炼重要考向探究1.酶的本质、作用实质和特性酶的本质是蛋白质，具有催化作用，实质是降低化学反应的活化能，酶具有专一性、高效性和作用条件较温和特点。一般来说，动物体内的酶最适温度为35～40℃；植物体内的酶最适温度在40～50℃；细菌和真菌体内的最适温度差别较大，有的酶最适温度可高达70小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com℃。动物体内的酶最适pH大多为6.5～8.0，但是胃蛋白酶的最适pH为1.5；植物体内的酶最适pH大多为4.5～6.5。过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。在0℃左右时，酶活性很低，但酶的空间结构稳定。因此，酶制剂适宜在低温下保存。2.探究影响酶活性因素的实验酶活性是指酶催化特定化学反应的能力，其可用一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。建议不用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响(原因是温度本身会影响过氧化氢自然分解的速度)，不用淀粉酶探究pH对酶活性的影响(原因是盐酸可催化淀粉水解)。3.与酶有关的几类曲线(1)酶的作用原理酶可以降低化学反应的活化能(如图)。①表示无酶催化时反应进行需要的活化能是ac段。②表示有酶催化时反应进行所需要的活化能是bc段。③酶降低的活化能是ab段。(2)酶作用的特性①图1酶的曲线和无机催化剂的曲线比较，说明酶具有高效性，而与无催化剂的曲线比较只能说明酶具有催化作用。②图2两曲线比较说明酶具有专一性。(3)酶促反应速率的影响因素①温度和pH小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com图甲和图乙表示：高温、过酸、过碱都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。从图丙和图丁看出：反应溶液pH(温度)的变化不影响酶作用的最适温度(pH)。②底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响图甲中OP段的限制因素是底物浓度，而P点之后的限制因素有酶浓度和酶活性；图乙对反应底物的要求是底物足量。1.（2023·广东卷）中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是（）A．揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触B．发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性C．发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性D．高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质【答案】C【分析】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA。酶的特性：高效性、专一性以及作用条件温和的特性。【详解】A、红茶制作时揉捻能破坏细胞结构，使其释放的多酚氧化酶与茶多酚接触，A正确；B、发酵过程的实质就是酶促反应过程，需要将温度设置在酶的最适温度下，使多酚氧化酶保持最...