小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com第3课时酯油脂必备知识基础练第一进阶训练层知识点1酯的存在与性质1.纪录片《舌尖上的中国》展示了中华饮食文化的博大精深。下列烹饪用品的调味成分属于酯类的是()A．食盐B．大豆油C．陈醋D．蔗糖2．下列有关酯的说法错误的是()A．密度一般比水小B．官能团是酯基且分子中只有一个酯基C．低级酯多有香味D．难溶于水3．下列有关酯的认识不正确的是()A．酯的元素组成一定有C、H、OB．乙酸乙酯和油脂的结构中均含有C．酯的相对分子质量较大D．酯广泛存在于植物的果实和种子中4．(双选)下列有关酯的说法正确的是()A．酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物，简写为RCOOR′B．酯类物质广泛存在于自然界中，都是具有芳香气味的液体C．酯类物质难溶于水，易溶于有机溶剂D．酯类物质属于化学产品，饮料、糖果和糕点中不能使用酯类香料5．下列有机化合物不属于酯的是()A．HCOOCH3B．C．D．6．下列关于酯的水解反应与酯化反应的比较正确的是()A．两个反应均可采用水浴加热B．两个反应使用的硫酸作用完全相同C．两个反应均可看作取代反应小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.comD．两个反应一定都是可逆反应7．低级酯类化合物是具有芳香气味的液体，下列有关叙述利用的是酯的某种化学性质的是()A．用酒精可以提取某些花中的酯类，制成香水B．炒菜时加一些料酒和食醋，使菜更香C．用热水洗涤碗筷去除油污D．不同水果具有不同的香味是因为其中含有不同的酯8．将与HO化合，加入硫酸做催化剂，乙酸乙酯在加热条件下发生水解，则反应一段时间后18O所在的物质和乙酸乙酯水解时断键的位置均正确的是()A．乙酸乙酯、乙酸、①B．乙酸乙酯、乙醇、②C．乙醇、水、②D．乙酸、水、①知识点2油脂的分类及性质9.下列物质中不属于油脂的是()A．花生油B．汽油C．棉籽油D．牛油10．关于油脂的叙述不正确的是()A．油脂是指油和脂肪，它们不属于酯类B．油脂没有固定的熔、沸点C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素11．(双选)下列关于油脂的叙述正确的是()A．油脂是不溶于水、比水轻的酯类化合物B．油脂没有固定的熔、沸点C．脂肪都是硬脂酸甘油酯D．油脂不能使酸性高锰酸钾溶液褪色12．下列各项属于油脂的用途的是()①作人类的营养物质②制取甘油③制取肥皂④制备高级脂肪酸⑤制备矿物油A．仅①②③④B．仅①③⑤C．仅①②④⑤D．仅①②③13．基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()A．反应液使红色石蕊变蓝色B．反应液使蓝色石蕊变红色C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层14．下列关于油和脂肪的说法正确的是()A．二者互为同分异构体B．二者仅状态不同，化学性质相同C．前者熔点高，后者熔点低D．在一定条件下前者可转化为后者15．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com是重要的化工原料。油脂的以下用途与其含有的碳碳不饱和键()有关的是()A．衣服上的油脂可用汽油洗去B．适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质16．某物质的结构简式为，关于该物质的叙述正确的是()A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D．与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种关键能力综合练第二进阶训练层一、选择题：每小题只有一个选项符合题意。1．区别植物油和矿物油的正确方法是()A．加水并振荡，观察是否有分层现象B．加溴水并振荡，观察溴水是否褪色C．加入NaOH溶液并煮沸，观察有机物...