小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com第二单元食品中的有机化合物第1课时乙醇知识点1乙醇的元素组成乙醇是由________三种元素组成的有机化合物。知识点2乙醇的分子结构乙醇的分子式：________结构式：________结构简式：________官能团：________知识点3乙醇的物理性质乙醇俗称：________________，它是一种________的液体，密度比水______，易________，能与水________互溶，是优良的________。医疗消毒用酒精是________的乙醇溶液。【特别提醒】(1)除去乙醇中的水需加生石灰吸水，然后蒸馏。(2)乙醇分子与水分子间形成分子间氢键，增大其溶解性。知识点4乙醇的化学性质1．与金属钠反应现象：钠首先________试管底部，反应较平缓，有气泡产生，最后钠块消失。化学方程式为________________________________。在相同条件下，这个反应的速率比钠与水反应的速率________。2．氧化反应(1)燃烧：乙醇在空气中燃烧，发出________火焰，放出大量的热，化学方程式为________________________________________________________________________。(2)催化氧化实验：把一端弯成螺旋状的铜丝放在酒精灯外焰加热，铜丝表面________，趁热立即把它插入盛有乙醇的试管中，看到铜丝表面变成________。反复多次后，试管中有________气味物质产生。乙醇催化氧化的化学方程式为________________。铜丝在反应中起的作用是________________。在适当条件下，乙醛还可以进一步氧化生成乙酸：________________。知识点5乙醇的工业制法1．发酵法2．乙烯水化法：化学方程式为________________________。知识点6官能团决定有机化合物的______的________或________叫做官能团。如：乙醇中的________、乙醛中的________分别是乙醇和乙醛的官能团。知识点7甲醛甲醛是一种________色、________气味的________体。甲醛的水溶液(俗称________)常用于________和________等。去除新居装饰材料中的甲醛污染主要有________和________两种方法。第2课时乙酸小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com知识点1食醋的主要成分是________，普通食醋中含有___________________________。知识点2乙酸的物理性质乙酸具有________气味的________色________体，沸点117.9℃，熔点是16.6℃，纯净乙酸又称为________；乙酸易溶于________和________。知识点3乙酸结构乙酸结构分子式：__________结构式：__________结构简式：________官能团：________。知识点4乙酸具有酸的5点通性1．与指示剂作用_________________________________________________________。2．与活泼金属反应_______________________________________________________。3．与碱性氧化物反应_____________________________________________________。4．与碱反应_____________________________________________________________。5．与某些盐的反应_______________________________________________________。知识点5写出乙酸电离方程式：_____________________________________________________。写出乙酸和碳酸钠反应的离子方程式：________________。知识点6乙酸与乙醇的酯化反应1．试剂的加入顺序是：_______________________________________________________。2．浓硫酸的作用是________________加热的目的是_____________________________。3．导管的作用是________________。4．导管口不插入溶液中原因是：________________________________。5．饱和碳酸钠溶液的作用是________________________________。知识点7写出乙酸与乙醇反应的化学方程式：________________________。酯化反应：________和________作用生成________和________的反应。酯化反应断键和成键方式：实质：酸脱________、醇脱________。第3课时酯油脂知识点1酯的物理性质及存在酯是________色有__________气味的________体，________溶于水，密度比水________。...