小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com研究与实践2检验食品中的铁元素【研究目的】铁是人体必需的微量元素。食用富含铁元素的食品，可以补充人体所需的铁元素。通过化学实验的方法检验食品中的铁元素，体验实验研究的一般过程和化学知识在实际中的应用。【阅读材料】一、铁元素在人体中的作用成年人体内含有4～5克铁，根据在体内的功能状态可分成功能性铁和储存铁两部分。功能性铁存在于血红蛋白、肌红蛋白和一些酶中，约占体内总铁量的70%。其余30%为储存铁，主要储存在肝、脾和骨髓中。铁是合成血红蛋白的主要原料之一。血红蛋白的主要功能是把新鲜氧气运送到各组织。铁缺乏时不能合成足够的血红蛋白，造成缺铁性贫血。铁还是体内参与氧化还原反应的一些酶和电子传递体的组成部分，如过氧化氢酶和细胞色素都含有铁。二、人体铁元素的来源动物内脏(特别是肝脏)、血液、鱼、肉类都是富含血红素铁的食品。深绿叶蔬菜所含铁虽不是血红素铁，但摄入量多，所以仍是我国人民膳食铁的重要来源。三、常用的二、三价铁离子的检验方法1．苯酚检验法铁离子与苯酚反应，可生成显紫色的络离子(络合物)。2．硫氰化物鉴别法取溶液各少量，滴入可溶性硫氰化物(如KSCN、NaSCN等)溶液，变红色的是含铁离子的溶液，因为生成了显红色的络合物。3．碱鉴别法加入氢氧化钠、氨水或氢氧化钾等碱性溶液后，有红褐色沉淀生成，并检测开始沉淀和沉淀完全时的pH，发现从开始沉淀到沉淀完全时溶液的pH(常温下)为2.7～3.7的是铁离子。4．亚铁氰化钾溶液法(黄血盐溶液)亚铁离子在酸性溶液中与亚铁氰化钾溶液生成蓝色沉淀，称为普鲁士蓝。【实验仪器】研钵、烧杯、剪刀、漏斗、玻璃棒、试管、滴管、滤纸。【实验药品】菠菜、蒸馏水、稀硝酸、KSCN溶液。【实验步骤】1．取新鲜的菠菜10g，将菠菜剪碎后放在研钵中研磨，然后倒入烧杯中，加入30mL蒸馏水，搅拌。将上述浊液过滤，得到的滤液作为试验样品。2．取少许试验样品加入试管中，然后加入少量稀硝酸(稀硝酸具有氧化性)，再滴加几滴小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.comKSCN溶液，振荡，观察到溶液变红色。结论：菠菜中含有铁元素。【思考与讨论】1．在实验中由于菠菜汁有颜色，所以对于实验现象的观察有一定的影响，想一想可以怎么改进这个实验。提示可以先菠菜燃成灰，再溶解、行。将烧过滤进实验2．实验中加入稀硝酸的目的是什么？提示菠菜汁里的元素成三价离子，而行。将铁变铁从进检验1．某兴趣小组同学为探究黑木耳中含铁量，进行如下实验。已知：ⅰ.黑木耳富含蛋白质、糖类、卵磷脂、铁及一些还原性物质(如维生素C)等。每100g黑木耳含铁量高达185mg。ⅱ.紫色的KMnO4溶液在酸性条件下具有强氧化性，其还原产物是无色的Mn2＋。Ⅰ.为确定黑木耳中含有铁元素，甲同学设计实验方案如下。(1)步骤②得到滤液A的操作是_________________________________________。(2)步骤④检验Fe3＋所用试剂是________溶液。(3)下列有关上述实验得出的结论是__________(填字母)。a．黑木耳中一定含Fe2＋和Fe3＋b．滤液A中一定含Fe2＋和Fe3＋c．白色沉淀中一定含Fe(OH)2Ⅱ.为测定黑木耳中铁元素的含量，乙同学设计实验方案如下。(4)可选做试剂B的物质是________(填字母)。a．Nab．Znc．Fed．Cu(5)步骤⑦中观察到的实验现象是___________________________________________，反应的离子方程式是____________________________________________________。(6)若乙同学实验操作规范，但测得含铁量远大于实际的含量，其可能的原因是____________。答案(1)过滤(2)KSCN(3)bc(4)d(5)酸性高锰酸钾溶液紫色褪去5Fe2＋＋MnO＋8H＋===5Fe3＋＋Mn2＋＋4H2O(6)黑木耳中还含有其他还原性物质(或黑木耳中还含有维生素C)解析(1)不溶性固体和液体的分离可采用的方法，因此步过滤骤②得到液滤A的操作是过小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc9...