小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com第四章章末测试（提升）满分100分，考试用时75分钟一、选择题：本题共16小题，共44分。第1~10小题，每小题2分；第11~16小题，每小题4分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的1．（2022·高二课时练习）豆腐是“养生人”挚爱之物，每100g豆腐中含有水89.30g、蛋白质4.70g、油脂1.30g、糖类2.80g。下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述中正确的是A．纤维素、蔗糖、葡萄糖在一定条件下都可发生水解反应B．糖类和蛋白质都属于高分子C．某些物理因素和化学因素均能使蛋白质变性D．在酶催化淀粉水解反应中，温度越高淀粉水解速率越快2．（2022·高二课时练习）关于糖类的下列说法错误的是A．从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物B．淀粉不能发生银镜反应，说明其分子中没有醛基C．向20%蔗糖溶液中加入稀水浴加热，再加入银氨溶液，然后水浴加热未出现银镜，说明蔗糖一定未水解D．纤维素是多糖，属于天然有机高分子，不溶于水和一般的有机溶剂3．（2022·高二课时练习）下列不涉及蛋白质变性的是A．用酒精(体积分数为75%)消毒B．用福尔马林浸泡动物标本C．在鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，有沉淀析出D．在鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，有沉淀析出4．（2022·浙江）下列说法不正确的是A．植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色B．向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，可判断该溶液含有蛋白质C．麦芽糖、葡萄糖都能发生银镜反应D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有9种5．（2023春·高二课时练习）2021年诺贝尔化学奖得主本杰明·利斯特，用实验证明了脯氨酸(如图)能驱动不对称催化反应，革新了分子合成方式。下列关于脯氨酸的说法错误的是小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.comA．属于氨基酸B．分子中所有原子均在同一平面C．能与金属钠反应D．能发生酯化反应6．（2022·高二课时练习）已知在碱性条件下，果糖中的羰基会转化为醛基，则鉴别果糖与葡萄糖的试剂正确的是A．溴水B．新制悬浊液C．银氨溶液D．铜粉7．（2023春·高二课时练习）下列实验操作、现象、结论中，正确的是操作现象结论A向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热，冷却后，向水解液中加入碘水溶液不变蓝色淀粉完全水解B将乙醇与浓硫酸在170°C反应生成的气体，通入酸性高锰酸钾溶液KMnO4溶液紫色褪去乙醇发生消去反应得到乙烯C将乙醛滴入到溴水中溴水褪色乙醛和溴水发生了加成反应D向3mL5%的CuSO4溶液中滴加3~4滴2%的氢氧化钠溶液，再向其中加入0.5mL蔗糖溶液，加热没有出现砖红色沉淀蔗糖是非还原性糖8．（2021·高二课时练习）已知有如下过程，a、b、c可分别表示A．淀粉、酶、葡萄糖B．蔗糖、酶、果糖C．纤维素、酶、葡萄糖D．麦芽糖、酶、葡萄糖9．（2023江西）有机物X、Y、M（M为乙酸）的转化关系为：淀粉→X→Y乙酸乙酯，下列说法错误的是A．X可用新制的氢氧化铜检验小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.comB．由Y和M制取乙酸乙酯时可用饱和NaOH溶液来提纯C．由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应D．可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全10．（2022广东）糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是①油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色②汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物③葡萄糖、麦芽糖在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应④葡萄糖和果糖互为同分异构体⑤加热、紫外线、酒精、福尔马林、饱和硫酸钠溶液会使蛋白质发生盐析，具有可逆性⑥可用碘水检验淀粉是否水解完全⑦淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n，不是同分异构体，且水解最终产物都是葡萄糖⑧醋酸纤维素、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解⑨淀粉、棉花、羊毛、蚕丝、油脂都属于高分子化合物...