第52讲食物生产、物种交流与食品安全时空演进主题线索食物生产与社会生活是人类社会重要的经济活动,也是人类社会得以延续的物质基础。生产工具的进步和劳作方式的变革,是社会生产力发展的重要标志食物生产(1)在原始社会,人类由食物的采集者转变为食物的生产者,促进了人类走向农业文明时代(2)世界不同区域的原始农业各具特色,孕育出各自不同的古代文明。随着生产力的发展,产品有了剩余,私有制、阶级和国家出现,人类进入文明社会(3)工业革命后,食物的生产、储备逐步实现机械化、集约化、产业化和现代化物种交流(1)新航路开辟前,物种交流多在大陆内部或相邻地区进行(2)新航路开辟后,不同地区的食物物种交流,丰富了食物种类,改善了人类生活,也推动了社会经济和贸易的发展,改变了生态环境生产工具(1)古代生产工具经历了由石器、骨器、木器到青铜器再到铁器的发展过程,耕作方式经历了从刀耕火种到铁犁牛耕的转变(2)近代工业革命推动机器生产取代手工劳动,生产工具走向机械化、电气化。第二次世界大战后,伴随着科学技术的新发展,生产工具日益走向智能化和信息化劳作方式(1)随着生产力的发展和生产工具的进步,出现了农业家庭式劳作、农业庄园式劳作、手工业家庭式劳作和作坊式劳作等典型的劳作方式(2)近代工厂制度形成并发展;第二次世界大战后,劳作方式由粗放型向集约型转化食物储备安全(1)在原始农业社会,人们利用地窖和陶器存储余粮,随着古代农业发展,粮仓储备技术逐渐改进,不仅防鼠、防盗、防潮、防火,还具有良好的保鲜功能(2)近代以来,机械通风储粮技术、机械制冷低温储粮技术及新型制冷设备相继推出,粮食储备日益走向自动化和智能化,冷冻食品产业也迅速发展起来。消除饥饿与食品安全,越来越成为各国政府和国际组织关注的重点内容索引010203强基础学考回归教材研考点主题精准突破练经典素养强化提升课程标准凝练要点1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响3.了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响4.了解现代农业、渔业发展过程中,人类在食物生产、储备等方面的进步,认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义1强基础学考回归教材一、从食物采集到食物生产1.人类早期的生产与生活(1)新石器时代(约1万年前),原始的农耕和畜牧出现,取代了原来的采集和渔猎。和畜牧的生农业业产,是人向文明的前提类迈(2)农业出现的影响①人类开始从食物采集者转变为食物生产者。②增加了食物供应,改善了生存条件,加速了人口增长。③促进了生活和生产方式的变化(定居和聚落出现,社会分工)。④推动了科学技术的发展(天文历法、数学等)。⑤使人类社会的生产关系发生巨大变化。2.不同地区的食物生产与社会生活两河流域和尼罗河流域西亚的小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地,种植和大麦;饲养山羊、绵羊和牛等家畜东亚中国是粟和水稻的发源地古希腊、古罗马从西亚传入的大麦和小麦成为古希腊主要粮食作物;古罗马以谷物生产为主,同时种植橄榄和葡萄美洲是、甘薯和马铃薯等作物的原产地小麦玉米3.生产关系的变化(1)随着农业的产生,男子开始在生产中占据主导地位,女子逐渐退居从属地位。(2)随着生产力的发展,氏族内部出现了贫富分化,随着的增加和私有制的出现,产生了阶级,阶级矛盾不可调和的产物——国家应运而生。剩余产品学考转换回归教•材①补教材——原始农业的特点(1)生产工具:简单落后,以石刀、石铲、石锄和棍棒等为主。(2)耕作方式:原始粗放,采用刀耕火种。(3)劳作方式:简单协作的集体劳动,获取有限的生活资料,维持低水平的共同生活需要。②补教材——古代世界农业格局的特征及其原因③链高考——春秋时期铁器的使用(2022广东卷,1)涉考考古材料是研究历史的重要依据。根据“山西晋国都邑遗址出土春秋早期的铁器残片”的材料,可得出结论:春秋早期已经使用。④链高考——中国古代南、北农业生产异同(2022湖北卷,17)涉考古代农书记载的中国古代北方与南方农业生产的异同是。异:北方以旱地麦作为主,注重防旱保墒;南方以水田稻作为主,注重水资源利用。同:精耕细作,土地集约经营;因地制宜,因时制宜;维持土壤肥力,重视农业的可持续发...