小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com4.2.1食物中的营养物质姓名：___________班级：_____________一、单项选择题1.下列营养物质与其缺乏时表现出来的症状不相匹配的是（）A.维生素C——坏血病B.含钙的无机盐——神经炎C.维生素A——夜盲症D.含铁的无机盐——贫血症【答案】B【解析】维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病。维生素C主要预防坏血病，增强抵抗力；钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松；维生素A维持人的正常视觉，缺乏会患夜盲症；铁是构成红细胞中血红蛋白的重要成分，缺铁会造成缺铁性贫血。因此，B符合题意，A、C、D不符合题意。2.人体最主要的能源物质是（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.无机盐【答案】A【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解；脂肪作为备用能源；蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料；水、无机盐、维生素不能提供能量。因此，A符合题意，B、C、D不符合题意。3.膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是（）A．芹菜B．牛肉C．鱼肉D．牛奶【答案】A【解析】食物中含有六大类营养物质，糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素，第七类营养素是膳食纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植食性食物中，芹菜中含有丰富的膳食纤维。因此，A符合题意，B、C、D不符合题意。4．病人在不能正常进食的情况下，为了给病人补充维持生命活动所需的能量，往往要在输液时添加（）A.蛋白质B.无机盐C.维生素D.葡萄糖【答案】D【解析】病人不能从食物中获得糖类时，需要点滴葡萄糖，这是因为糖类是人体主要的供能物质，葡萄糖进入人体后通过呼吸作用被氧化分解释放出能量，供人体各项生命活动的需要。因此，D符合题意，A、B、C不符合题意。5．关于“测定某种食物中的能量”的实验，下列说法错误的是（）A.测定食物中的能量可以用燃烧的方法B.设置重复组可减少实验误差小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.comC.食物燃烧时应尽量减少热量的散失D.不同食物中所储存的能量含量是相同的【答案】D【解析】测定某种食物中的能量时，可以用燃烧的方法，为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的准确性，应设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值。科学家测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量是不同的，脂肪的热量最高，因此若进食的量相同，脂肪提供的能量最多。因此，D符合题意，A、B、C不符合题意。6．小强同学得了夜盲症（夜晚看不清东西），这是由于他缺乏（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D【答案】A【解析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，夜盲症是因为缺乏维生素A引起的。因此，A符合题意，B、C、D不符合题意。7．青少年若长期缺乏维生素D会患佝偻病，所以应当多吃一些（）A.蛋糕、巧克力B.粗粮、豆类C.奶、蛋、动物肝脏D.新鲜蔬菜、水果【答案】C【解析】维生素D能促进钙、磷的吸收，缺维生素D和含钙的无机盐，儿童患佝偻病，老年人患骨质疏松症。豆类主要提供蛋白质，奶、蛋和动物肝脏中不仅含有丰富的蛋白质，可以提供丰富的钙和维生素D。因此，C符合题意，A、B、D不符合题意。8．食物中有各种营养成分，下列哪组属于能源物质（）A.水、糖类B.蛋白质、糖类C.维生素、无机盐D.脂肪、无机盐【答案】B【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量，水、无机盐、维生素不能提供能量。因此，B符合题意，A、C、D不符合题意。9．下列食物中，富含维...