小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质课前自主预习1．蛋白质(1)作用：蛋白质是构成_______________的基本物质，是机体生长及修补_______________的主要原料，也是备用能量的来源。(2)分布：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及_______________等的主要成分都是蛋白质，许多植物（如大豆、_______________）的种子里也含有丰富的蛋白质。(3)消化：食物中的蛋白质通过胃肠水解，生成_______________。其中一部分氨基酸再重新组成人体所需的各种蛋白质；另一部分氨基酸可被氧化，生成尿素、_______________、_______________等排出体外，同时放出_______________供人体活动的需要。(4)血红蛋白是人体中_______________的输送者，与一氧化碳的结合能力很强，若空气中含有一氧化碳时容易发生中毒。2．糖类是由_______________三种元素组成的化合物。淀粉属于糖类，它的化学式为_______________；食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖的化学式为_______________，葡萄糖在酶的催化作用下产生_______________和_______________，同时放出_______________。蔗糖的化学式为_______________，存在于_______________、甜菜中。3．油脂包含_______________和_______________，它放出的热量比同质量的糖类要_______________（选填“高”或“低”），是重要的能源备用物质。含油脂的食物有花生油、_______________、_______________、_______________和奶油等。4．维生素的作用是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。富含维生素的食物有水果、_______________等。缺乏维生素将使人体患病，缺乏维生素A会引起_______________，缺乏维生素C会引起_______________。课堂反馈演练1．疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是（）A．蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富B．糖类和油脂都能为人体提供能量C．人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.comD．无机盐和水不属于营养素2．合理膳食，健康生活。蔬菜、水果富含下列营养素中的A．油脂B．维生素C．无机盐D．蛋白质3．（2021·甘肃定西）2021年4月20日，云南省红河州蒙自市草坝镇袁隆平超级杂交水稻如期进行插秧。此次插秧预计亩产量1200公斤，将向世界纪录发起冲击。水稻中富含的营养素是A．油脂B．糖类C．蛋白质D．维生素4．素食主义者的食谱中经常出现“腐竹”、“豆干”等豆制品，主要用于补充某种营养素摄入的不足，该营养素是（）A．蛋白质B．糖类C．维生素D．无机盐5．食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含维生素相对较多是()A．酱牛肉B．豆腐C．凉拌西蓝花D．纯碱馒头6．小超同学出现腹泻症状，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，今天他应该选择的早餐是A．油条和豆浆B．馒头和稀饭C．面包和牛奶D．炸鸡和汉堡7．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是A．它们的组成都含有C、H、O、N等元素B．在一定条件下，植物体内的葡萄糖可转化为淀粉、纤维素等物质C．人体所需的各类维生素，都可以通过人体自身合成D．常温下，动物性脂肪通常呈液态8．下列关于日常生活饮食习惯说法中不正确的是()A．油脂会使人发胖，故禁止食油脂B．重金属盐中毒，可以及时服用大量牛奶解毒C．每天摄入一定量富含纤维素的粗粮，能促进消化D．平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素9．（1）下列食物中富含蛋白质的是_______________（填字母序号）。小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.com小学、初中、高中各种试卷真题知识归纳文案合同PPT等免费下载www.doc985.comA苹果B米饭C鱼肉D鸡蛋（2）大米中主要含有的营养素是__________________。（3）烤鱼散发出诱人的香味，能闻到香味的主要原因是________________。A分子在不断运动B分子的...