一、基础知识1.蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。下列蛋白质类物质与其功能对应不正确的是（）A.胰岛素与调节B.抗体与免疫C.淀粉酶与运输D.血红蛋白与运输2.下列不属于生物体内蛋白质的功能的是（）A.构成肌肉、蛛丝、头发等的主要成分B.催化细胞内的化学反应C.构成细胞结构的主要成分之一D.供给细胞代谢的主要能源物质3.长期只以玉米为食物的人，会患癞皮病，其原因是玉米中缺乏赖氨酸，那么赖氨酸属于（）A.维生素B.非必需氨基酸C.酵素D.必需氨基酸4.下列哪项不是构成蛋白质分子的氨基酸的结构特点（）A.一个氨基酸至少含有一个氨基B.一个氨基酸至少含有一个羧基C.一个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基且连在同一个碳原子上D.一个氨基酸至少含有一个肽键5.下列四个式子中，属于组成生物体中蛋白质的氨基酸分子的是（）A.B.C.D.6.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是（）A.C5H11O2NSB.C3H7ONSC.C5H11O2SD.C5H10O2N7.关于氨基酸种类的叙述，正确的是（）A.自然界中氨基酸的种类约有21种B.生物体内必需氨基酸约有21种C.构成生物体蛋白质的氨基酸约有21种D.每种蛋白质的氨基酸约有21种8.两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，并生成一分子的水，这一分子水中的氢来自（）A.羧基B.羧基和氨基C.氨基D.连接在碳原子上的氢9.某蛋白质由3条肽链、n个氨基酸组成，下列关于该蛋白质的说法，正确的是（）A.形成该蛋白质时产生了个水分子B.该蛋白质中至少含有个肽键C.该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D.合成该蛋白质至少需要21种氨基酸10.下列有关图示多肽的叙述，正确的是（）A.由5个氨基酸缩合而成B.形成过程中失去了3分子水C.有4种不同的侧链基团D.游离的氨基和羧基各1个11.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同12.烫发时，先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的（）A.空间结构B.氨基酸种类C.氨基酸数目D.氨基酸排列顺序二、能力提升1.有关蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（）A.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同2.下图是细胞中一种常见的反应,下列相关叙述正确的是()A.甲是生物体中相对分子质量最小的氨基酸B.乙与其他氨基酸的区别在于羧基的数量C.丙中含有两个游离的羧基和一个游离的氨基D.生成物H2O的H来自甲的氨基和乙的羧基3.现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个,则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为()A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.799、11和94.分别用高浓度的NaCl溶液和高温处理胰岛素,下列有关说法正确的是()A.高温处理使胰岛素的空间结构变得伸展、松散B.高浓度的NaCl溶液处理使胰岛素的空间结构被破坏C.两种方式处理后,胰岛素的功能均丧失D.两种方式处理后,胰岛素均不能与双缩脲试剂反应5.二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链的一种化学键。下图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图,对其叙述正确的是()A.该蛋白质至少有2个游离的羧基B.形成该蛋白质的过程中脱去了277个水分子C.该蛋白质至少有280个游离氨基D.该蛋白质的功能由氨基酸的数目、种类、排列顺序三方面决定6.阅读资料,回答下列问题。从1958年开始,中国科学院上海生物化学研究所、中国科学院上海有机化学研究所和北京大学3家单位联合攻关,终于在1965年人工合成了具有生物活性的结晶牛胰岛素。图甲为牛胰岛素肽链结构示意图,其中的数字为氨基酸序号,二硫键是由2个“—SH”连接而成的;图乙是胰岛素部分肽链放大图。甲乙(1)生物体中不同的蛋白质具有不同的生物活性和功能。胰岛素是动物胰岛细胞分泌的能够降低血糖的一种蛋白质类激素。下列与结晶牛胰岛素的生物活性没有直接关系的是。A.胰岛素分子中氨基酸的种类和肽键...