核心知识梳理2.4蛋白质是生命活动的主要承担着知识点(一)蛋白质的功能1．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。2．蛋白质功能举例功能实例作为结构蛋白羽毛、肌肉、头发、蛛丝催化作用绝大多数酶运输作用载体蛋白、血红蛋白调节作用胰岛素、生长激素等蛋白质类激素免疫作用抗体谐音法记忆蛋白质的主要功能知识点(二)蛋白质的基本组成单位——氨基酸1．氨基酸的结构特点(1)天冬氨酸的R基中含有羧基，赖氨酸的R基中含有氨基，说明组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。(2)从位置上看组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连接在同一个碳原子上。(3)各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。2．种类(1)组成人体蛋白质的氨基酸有种，其区别为基的不同。(2)根据人体细胞能否合成分类①人体细胞不能合成的是必需氨基酸(共8种)。②人体细胞合成的是非必需氨基酸(共13种)。知识点(三)蛋白质的结构及其多样性1．蛋白质结构多样性与功能多样性的关系课后培优练级练2．蛋白质的盐析和变性的区别(1)盐析：鸡蛋清中加入食盐溶液看到白色絮状物，加水后白色絮状物消失。盐析属于物理变化。(2)变性：高温、过酸、过碱或在重金属离子的作用下，蛋白质的分子结构变得伸展、松散，失去活性。变性属于化学变化。培优第一阶——基础过关练1．蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。下列蛋白质类物质与其功能对应错误的是()A．胰岛素与调节B．抗体与免疫C．淀粉酶与运输D．血红蛋白与运输【答案】C【解析】胰岛素具有降血糖的功能，在血糖平衡调节中发挥重要作用，A正确；抗体能与抗原特异性结合，与免疫有关，B正确；淀粉酶能催化淀粉水解，没有运输作用，C错误；血红蛋白具有运输氧气的作用，D正确。2．下面四种氨基酸中，最有可能不是生物体蛋白质组成成分的是()【答案】D【解析】根据组成生物体蛋白质的氨基酸的结构通式可知，构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，而D中的氨基和羧基并没有连接在同一个碳原子上。3．两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氧来自()A．氨基B．羧基C．氨基和羧基D．连在碳原子上的H【答案】B【解析】两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，一个氨基酸分子的羧基(—COOH)提供氧原子和氢原子，另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)提供氢原子，生成一分子水，因此水分子中的氧只能来自羧基。4．蛋白质是生命活动的主要承担者，在组成细胞的有机物中含量最多。下图为有关蛋白质的简要概念图。下列对图示的分析正确的是()A．a肯定含有PB．多肽中b的数目等于c的数目C．①过程有水生成D．d表示氨基酸的多样性【答案】C【解析】组成蛋白质的元素肯定有C、H、O、N，只有部分蛋白质含有S和P；b表示氨基酸，c表示肽键，氨基酸的数目－肽链的数目＝肽键的数目(对于非环状多肽而言)，因此b的数目不等于c的数目；①过程表示脱水缩合，有水生成；d表示蛋白质功能的多样性。5．生长激素和胰岛素都是人体内对生命活动起重要调节作用的激素，但是两者功能不同，与此无关的是()A．氨基酸的数目、种类和排列顺序B．构成蛋白质肽链的数目C．构成蛋白质多肽链的空间结构D．氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基【答案】D【解析】蛋白质功能不同的原因在于结构不同，结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序及肽链的数目和空间结构不同。培优第二阶——拓展培优练1.羽毛、蛛丝、头发的成分主要是蛋白质,主要体现了蛋白质的什么功能()A.调节B.构成细胞和生物体C.运输D.催化【答案】B【解析】羽毛、蛛丝、头发的成分主要是蛋白质,这体现了蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质这项功能。2.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3,它的分子式是()A.C5H11O2NSB.C3H7SC.C4H11O2SD.C5H10O2N【答案】A【解析】氨基酸的分子通式为C2H4O2N—R,氨基酸分子式中各原子数等于R基上的各原子数加上结构通式中的相应原子数。3.如图是一肽链结构示意图,下列有关叙述不正确的是()A.该肽链由4种氨基酸脱水缩合而成B.图中含有的R基是②④⑥⑧C....