核心知识梳理5.1.2酶的特性1．酶的高效性(1)含义：与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。(2)意义：使细胞代谢快速进行。2．酶的专一性(1)含义：每一种酶只能催化一种或一类反应。(2)锁钥模型图中A表示酶，B表示被酶催化的底物，E和F表示催化后的产物，而C和D则表示不能被该酶催化的物质。(3)意义：使细胞代谢有条不紊地进行。3.作用条件较温和高温、过酸、过碱会使酶失活。4．酶活性(1)概念：酶催化特定化学反应的能力。(2)主要影响因素：温度、pH等。5．温度和pH对酶活性的影响酶活性条件温度pH最高最适最适失活过高过高或过低对应曲线6．温度和pH共同作用对酶活性的影响课后培优练级练(1)反应溶液中pH的变化不影响酶作用的最适温度。(2)反应溶液中温度的变化不影响酶作用的最适pH。培优第一阶——基础过关练1．下图表示酶促反应，该图能体现酶的()A．专一性B．易受温度影响C．高效性D．易受酸碱度影响【答案】A【解析】从图解可以看出甲是酶，甲酶只能催化乙分解为丙和丁，而对戊不起作用，说明酶的催化具有专一性。2．纺织工业上的褪浆工序通常有两类：化学法和加酶法。化学法，需要7～9g/L的NaOH溶液，在70～80℃条件下作用12h，褪浆率仅为50%～60%；而加酶法，用少量细菌淀粉酶在适宜的条件下，只需作用5min，褪浆率即可达到98%，这一事实说明()A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶具有稳定性【答案】B【解析】化学法作用12h，褪浆率仅为50%～60%，而加酶法仅需5min，褪浆率能达到98%，可见酶具有高效性。3．影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶的浓度等。下图表示在最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。下列说法正确的是()A．若在A点增加反应物浓度，反应速率将加快B．若在C点增加反应物浓度，反应速率将加快C．若在A点提高反应温度，反应速率会加快D．若在B点增加酶的浓度，反应速率会减慢【答案】A【解析】曲线AB段表示随着反应物浓度的增加，反应速率加快，所以在A点增加反应物浓度，反应速率将加快，A正确；曲线BC段表示随反应物浓度的增加，反应速率不变，所以在C点增加反应物浓度，反应速率不变，B错误；本实验是在最适温度条件下进行的，若再提高温度，酶活性会下降，则反应速率降低，C错误；曲线BC段表示随着反应物浓度的增加，反应速率不变，说明此时限制催化速率的因素最有可能是酶的数量，所以B点时，往反应物中加入少量同样的酶，反应速率会加快，D错误。4．用某种酶进行有关实验的结果如下图所示，下列有关说法错误的是()A．该酶的最适催化温度不确定B．图2和图4能说明该酶一定不是胃蛋白酶C．由图4实验结果可知酶具有高效性D．由图3实验结果可知Cl－是酶的激活剂【答案】C【解析】分析题图1只能说明在这三个温度中，30℃比较适宜，温度梯度大，测不出最适温度，A正确；图2显示该酶的最适pH为7，而胃蛋白酶的最适pH为1.5，由图4可知，该酶为麦芽糖酶，B正确；图4说明酶具有专一性，C错误；图3能说明Cl－是酶的激活剂，Cu2＋是酶的抑制剂，D正确。5．为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计合理的是()实验编号探究课题选用材料与试剂①温度对酶活性的影响过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液②温度对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液③pH对酶活性的影响新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液④pH对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂A．实验①B．实验②C．实验③D．实验④【答案】B【解析】过氧化氢在高温下易分解，因此不能用过氧化氢作为底物来探究温度对酶活性的影响，A错误；可以利用新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液来探究温度对酶活性的影响，B正确；根据酶的专一性，蔗糖酶不能催化淀粉水解，C错误；淀粉在酸性条件下易分解，因此不能用淀粉作为底物来探究pH对酶活性的影响，D错误。培优第二阶——拓展培优练1．将1mL体积分数为5%的胃液稀释液倒入装有10mL蛋白质胶体的试管内，置于25℃的温水中水浴，研究其对蛋白质的消化情况。下列各方法中能提高酶活性的是()A．向试管内再加入1mL体积分数为5%的胃液稀释液B．把实验温度提高到37℃C．将pH由2调...