核心知识梳理5.1.2酶的特性1．酶的高效性(1)含义：与相比，酶的催化效率更高。(2)意义：使快速进行。2．酶的专一性(1)含义：每一种酶只能催化反应。(2)锁钥模型图中A表示酶，B表示，E和F表示催化后的产物，而C和D则表示不能被该酶催化的物质。(3)意义：使细胞代谢有条不紊地进行。3.作用条件较温和会使酶失活。4．酶活性(1)概念：酶催化特定化学反应的。(2)主要影响因素：等。5．温度和pH对酶活性的影响酶活性条件温度pH最高最适最适失活过高对应曲线6．温度和pH共同作用对酶活性的影响课后培优练级练(1)反应溶液中pH的变化不影响酶作用的。(2)反应溶液中温度的变化不影响酶作用的。培优第一阶——基础过关练1．下图表示酶促反应，该图能体现酶的()A．专一性B．易受温度影响C．高效性D．易受酸碱度影响2．纺织工业上的褪浆工序通常有两类：化学法和加酶法。化学法，需要7～9g/L的NaOH溶液，在70～80℃条件下作用12h，褪浆率仅为50%～60%；而加酶法，用少量细菌淀粉酶在适宜的条件下，只需作用5min，褪浆率即可达到98%，这一事实说明()A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶具有稳定性3．影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶的浓度等。下图表示在最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。下列说法正确的是()A．若在A点增加反应物浓度，反应速率将加快B．若在C点增加反应物浓度，反应速率将加快C．若在A点提高反应温度，反应速率会加快D．若在B点增加酶的浓度，反应速率会减慢4．用某种酶进行有关实验的结果如下图所示，下列有关说法错误的是()A．该酶的最适催化温度不确定B．图2和图4能说明该酶一定不是胃蛋白酶C．由图4实验结果可知酶具有高效性D．由图3实验结果可知Cl－是酶的激活剂5．为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计合理的是()实验编号探究课题选用材料与试剂①温度对酶活性的影响过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液②温度对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液③pH对酶活性的影响新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液④pH对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂A．实验①B．实验②C．实验③D．实验④培优第二阶——拓展培优练1．将1mL体积分数为5%的胃液稀释液倒入装有10mL蛋白质胶体的试管内，置于25℃的温水中水浴，研究其对蛋白质的消化情况。下列各方法中能提高酶活性的是()A．向试管内再加入1mL体积分数为5%的胃液稀释液B．把实验温度提高到37℃C．将pH由2调为7D．向试管内加入1mL唾液2．某一不可逆化学反应(S→P＋W)在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。下图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是()A．甲B．乙C．丙D．丁3．下图甲表示蔗糖酶催化蔗糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，蔗糖酶的催化速率与蔗糖浓度的关系。下列叙述中错误的是()A．该模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表蔗糖酶B．限制F～G段上升的原因是温度C．如果温度升高或降低5℃，F点都将下移D．可用斐林试剂检测蔗糖酶是否将蔗糖催化分解4．小张进行“酶活性的影响因素”实验，结果如下图所示，下列分析正确的是()A．随温度升高，酶活性不断上升B．随pH下降，酶活性不断升高C．最适温度为t，最适pH为xD．酶活性受温度影响，但不受pH影响5．阅读材料，回答有关问题：饮茶对防辐射、抗癌症有很大的益处。茶叶中的茶多酚可以减轻辐射对人体的危害，对造血功能有显著的保护作用。茶多酚是茶树叶肉细胞内的一种植物碱，可以在氧化酶的作用下被氧化，氧化的茶多酚使茶叶变红。根据这一原理，人们制作出了绿茶、红茶、乌龙茶等品种的茶叶。(1)茶多酚最可能存在于植物叶肉细胞的________(填细胞器)内。(2)在制作绿茶的工艺中，有一道工序是迅速将温度提高到70℃左右，目的是________________________________________________________________________，从而保持茶叶鲜绿的颜色。(3)在制作红茶时，需将茶叶保持在30～40℃范围内发酵一段时间，其原理是_______________________________________________________________...