2.4.2蛋白质是生命活动的主要承担者1.绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列有关叙述正确的是()A．R基上的氨基有17个B．该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成氨基C．该蛋白质只含1条肽链D．合成一分子该蛋白质时脱去水的分子量为2232【答案】D【解析】根据游离羧基的总数和R基上的羧基数，可知该蛋白质是由2条肽链组成的；游离氨基的总数为17个，则R基上的氨基有15个；蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成羧基；合成一分子该蛋白质时，脱去水的分子数为126－2＝124个，则脱去水的分子量为18×124＝2232。2.如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法不正确的是()A．该脑啡肽由4种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键B．该脑啡肽中含1个游离的氨基和1个游离的羧基C．高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性D．形成该脑啡肽时，脱去的水中氧来自羧基，氢来自氨基【答案】D【解析】脑啡肽是五肽化合物，由四种氨基酸组成，含有四个肽键，肽键可表示为—CO—NH—，A正确；该脑啡肽中含1个游离的氨基和1个游离的羧基，B正确；高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会破坏蛋白质的空间结构，从而引起蛋白质变性，C正确；脱去的水中的氧来自羧基，氢来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，D错误。3.分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)：多肽E和多肽F中氨基酸的个数最可能是()A．199和181B．340和281C．58和53D．51和49【答案】D【解析】多肽的肽键中含有N元素，另外R基中可能还含有氨基，氨基中含有N元素，E的R基中含有2个氨基，所以E可能是由51个氨基酸脱水缩合形成，同理F可能是由49个氨基酸脱水缩合而成。4.某一肽链内共有肽键200个，则脱水缩合形成该肽链的氨基酸的分子数是()A．50个B．200个C．201个D．199个【答案】C【解析】氨基酸数＝肽键数＋肽链条数。5.有一条多肽链，分子式为C69H117O21N25S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：①H2N―CH2―COOH②H2N―(CH2)5―CH(NH2)―COOH③HS―CH2―CH(NH2)―COOH④分析推算可知，水解得到的氨基酸数为()A．20个B．21个C．24个D．25个【答案】A【解析】因为这几种氨基酸都是只含有一个羧基，有21个O，说明是由20个氨基酸脱水缩合形成的。6.某蛋白质由三条肽链组成(如图)，共含有48个氨基酸，那么该蛋白质形成过程中共计脱去水分子的个数是()A．44B．45C．46D．47【答案】C【解析】三条肽链中有一个是环肽，环肽脱去水分子数等于氨基酸数，所以脱水数目是48－2＝46个。7.下列关于肽键的描述，正确的是()A．几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来B．肽键可以表示为CO―NH或NH―COC．在脱水缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数D．在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键【答案】C【解析】肽键是用来连接氨基酸的化学键，肽链经盘曲、折叠形成具有空间结构的蛋白质，几条肽链在形成蛋白质的过程中，一般通过二硫键连接起来；肽键的正确表示为―CO―NH―；脱水缩合时，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基形成1个肽键，故形成肽键数与脱掉水分子数相等；链状肽中，一个十肽分子含有9个肽键，而八肽分子含有7个肽键，二者肽键数相差2个。8.有4个氨基酸的R基分别为―CH2―COOH、―CH2―CH2―OH、―CH2―CO―NH2、―CH2―SH，当它们缩合后，该四肽分子中氨基、羧基和肽键的数目分别是()A．4、4、4B．5、5、4C．2、2、3D．3、3、3【答案】C【解析】4个氨基酸的R基有1个(―CH2―COOH)含1个羧基，1个(―CH2―CO―NH2)含1个氨基。当它们缩合成四肽后，该四肽分子中氨基数为一端1个氨基加上1个R基上的1个氨基，为2个；同理羧基也是2个；肽键数＝氨基酸数－肽链数＝4－1＝3个，故C正确。9.多个氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此可知：此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是()A．52、52B．50、50C．52、50D．50、49【答案】C【解析】本题要利用简单的化学知识计算出失水数，然后应用氨基酸数＝肽链数＋肽键数。由题意可知，形成该蛋白质时的失水数为50，共形成5...